"TERIYAKI" テリヤキ編集部のインスタグラム(teriyaki_jp) - 12月8日 11時07分

【テリヤキスト・堀江貴文さんのコメント】

久しぶりに異次元のトンカツ屋に出会った。

間違いなく私史上ナンバーワンのトンカツ。

ご主人はロート製薬の薬膳フレンチの料理長を数年勤めて、同じくロート製薬が手掛けるやえやまファームの豚の売り込みで某有名トンカツ店を訪ねたことをきっかけにトンカツの奥深さに触れて独立されたとのこと。

開店して一年とは思えない
完成度のトンカツは、5銘柄にしぼったローストフィレカツが仕入れられるタイミングに合わせて提供される。

低温調理と高温短時間加熱、そして余熱調理をコンビネーションさせて最高のサクジュワ感を演出している。

あとササミカツとメンチカツは必食。絶対アドオンで食べてほしい。

​⁠ #とんかつふじ井
#大阪グルメ
#とんかつ
#tonkatsu

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