冷やし真鯛らーめん(出汁氷入り) ＠真鯛らーめん麺魚 2016/07/31(日) 【冷やしも変わらず攻め込む一杯】梅雨明けした7月29日より麺魚にて冷やし真鯛らーめんが提供されている。今年の1月のオープンから何度も伺い、メニューをコンプリートしている自分としては今回も早々にいただくべく、夜勤明けの真っ昼間にお店へ。12時前に到着すると、外並び20名。者すごい人気っぷりである。しかもカップル率が高い。並んでいると、順次店員さんから食券購入を誘導される。冷やしは券売機上段の真鯛らーめん系統を購入し、食券を渡す際に「冷やしで」と伝えればOK！そして、約50分程度並んで入店。コワモテだけど、笑顔が素敵でめっちゃ優しい店主さんに挨拶してからの… . ちゃっくどぉ〜ん！！ . 見た目はほぼ真鯛らーめんと遜色ない。が、よく見ると品名の出汁氷が点在している。スープはそのまんま冷たい真鯛スープ。これが、ただ単に冷たくなっていたら生臭さが突出しそうなものだが、出汁や塩気が上手くそれを感じさせないように抑えている。ややトロミがあるのも特徴的。麺は全粒粉入りのカネジン製は通常の麺とお馴染み。やや水締めが甘かったが、コキコキとした食感で美味しかった。途中から表面に白い泡のような塊が出来るのだが、何か聞いたところ鯛油が固まったものだと。これが、絶妙な塩気があり、とても面白く、味としても楽しめた。まさに麺魚らしい攻め込んだ冷やしな一杯で、流石だなぁ、と頷く美味しさでした。ごちそうさまでした #294杯目#ラーメン#らーめん#ラーメン倶楽部#ラーメンインスタグラマー#ramen#noodles#japanesefood#拉麺#つけMen野郎のラーメン日記#冷やシリーズ#真鯛らーめん麺魚#錦糸町らーめん#真鯛らーめん

bokurarriさん(@bokurarri)が投稿した動画 - 2016/08/04 21:52:04