カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 11月30日 09時00分

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「鶏肉のプルーン煮」[446kcal] 
食物繊維が豊富でビタミンやミネラルも豊富に含むドライプルーン！
実はプルーンはお肉と煮込んだり、いろいろな料理に使うことができるんです！
プルーンが持つ自然な甘さが料理の旨味を引き立てます☆また、鶏肉と調理することでおいしいだけでなく、貧血予防などの効果が期待できるので相性抜群ですね！
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【材料】
玄米ごはん:100g
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＊鶏肉のプルーン煮
鶏手羽元:2～3本（80g）
塩・こしょう:少々
油:小さじ１
しょうが:1g
プルーン（乾燥）:2～3個（30g）
醤油・みりん:小さじ１
水:50㏄
レタス:1～2枚
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＊オクラとトマトのさっぱり和え
きゅうり:20g
トマト3:0g
オクラ:20g
かつお節・いりごま:適量
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【手順】
＊鶏肉のプルーン煮
1:鶏手羽元に塩、胡椒をふります。
2:しょうがは薄切りにします。
3:鍋に油をひき、１の手羽元を焼き、焼き目がついたら水を加えます。
4:沸騰したらしょうが、プルーン、醤油、みりんを加えて、煮立ったら火を弱めて落し蓋をし、15分程煮ます。
落し蓋をとり、火を強めて煮詰めます。 ＊オクラとトマトのさっぱり和え
5:オクラは塩をまぶして板ずりをし、沸騰した湯で1～2分茹で、へたを切り落として3等分になるように斜めに切ります。
6:トマトは1㎝角の角切りに、きゅうりは乱切りにします。
7:オクラとトマトに・かつお節・いりごま・ポン酢をよく和えて盛り付ければ完成です。
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. ＜カロリー500編集部一言＞
動画では、卵焼きも盛り付けてみました！
彩りを良くしたい！お弁当にしたい！という方は卵焼きも一緒にどうぞ^^
小さめの卵１個・醤油などの味付けは薄くすると低カロリーに仕上がりますよ♪
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made by @mikishi7283 
produced by yui (nutritionist) .
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監修:医療法人北翔会
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