macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月20日 22時33分

あの映画で見たアレ!? 謎のぷにぷに「バーワン」?厳密には違うみたいですが、ほぼジブリ飯❤️勝手に食べても豚にはなりません...よっ?
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■食材
【生地用】
★米粉 : 30g
★片栗粉 : 30g
★わらびもち粉 : 50g　（ある場合は、さつまいも粉）
※本来は地瓜粉（さつまいも粉）ですが、手に入りやすいもので代用しました。
★水 : 300cc
・サラダ油 : 適量（お椀に塗る用）
【餡用】
・豚挽き肉 : 50g
・タケノコの水煮 : 20g
・しいたけ : 1個
・塩 : 少々
・こしょう : 少々
【ソース用】
☆ケチャップ : 大さじ4杯
☆甜麺醤 : 小さじ1杯
☆豆板醤 : 小さじ1/2杯
☆にんにく : 小さじ1/2杯 (すりおろし)
☆砂糖 : 小さじ1/2杯
☆醤油 : 少々
☆ラー油 : 少々
【トッピング】
・パクチー : 適量
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■下ごしらえ
・たけのことしいたけをみじん切りにします。
・小鉢(または小さい耐熱容器)の内側に、はけでサラダ油を塗ります。
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■つくりかた
①☆の材料を混ぜ合わせてソースを作ります。
②ボウルに豚挽き肉、タケノコ、しいたけ、塩こしょうを入れて軽く粘りがでるまで混ぜ合わせて、餡の完成です。
③鍋に★を入れてよく混ぜ合わせ、粉が全て水に溶けたら火にかけます。
④中火で加熱しながら、だまにならないように優しく混ぜ合わせます。
⑤液体がまとまってねばりがでてきたら、鍋を火から外してよく混ぜます。
⑥油を塗った小鉢に⑤の生地をまんべんなくこすり付けるように入れて、上に②の餡を乗せます。
⑦さらにその上からふたをするように生地をもう一度被せていきます。
⑧フライパンに小鉢を並べ、底から1cmほどの高さまで水を入れて、沸騰したらふたをして10分蒸します。
⑩蒸し終わったらフライパンから取り出して、①のソースをかけます。器が熱くなっているので直接触らないよう気をつけてくださいね！
⑪最後にお好みでパクチーを乗せたら完成です！
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★MEMO★バーワンは台湾のB級グルメで、蒸す他に揚げているお店も多いです！本来は地瓜粉（さつまいも粉）で作りますが、今回はわらびもち粉で代用してみました。厳密には違うみたいですが、あの有名な映画でお父さんが食べた謎のぷにぷにに似ていると言われているバーワン、ぜひ一度試してみてくださいね！
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