macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月12日 19時47分

皮ごと食べちゃえ?まるごとみかんケーキ?さわやかな甘さ…?ホットケーキミックスで簡単に作れちゃうのもうれしい♩
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作ったら#マカロニレシピ のタグをつけて投稿してくださいね♩
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■食材（15cm型）
・みかん：M4個 ・ホットケーキミックス：150g
・無塩バター：40g
・卵：2個
・牛乳：大さじ1杯
・砂糖：40g
☆レモン汁：大さじ1杯
☆ハチミツ：大さじ2杯
☆砂糖：大さじ2杯
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■下ごしらえ
・みかんを湯洗いか塩洗いしておきます。
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■つくりかた
①みかん1個を絞り器で果汁をしぼります。みかんの皮1個分をヘタを抜いて細かく刻みます。
②みかん3個は皮ごとヘタを横にして、端とヘタは入れずに0.5cmの輪切りにします。
③ 1の刻んだみかんの皮と②の輪切りにしたみかんを耐熱容器に入れ、☆の材料（レモン汁、ハチミツ、砂糖）とみかんの絞り汁1個分を加えたら、ラップをしてレンジ600Wで5分加熱します。
④ボウルに常温に戻したバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜたら、砂糖(40g)、牛乳を加えさらに混ぜ合わせます。
⑤ボウルにホットケーキミックス、卵、刻んだみかんの皮と絞り汁を加え、泡立て器で全体がしっかりとなじむまで混ぜ合わせます。みかんの輪切りは入れずにとっておきます。
⑥ケーキ型にクッキングシートもしくは敷き紙を敷きます。
⑦ケーキ型の底に輪切りにしたみかんを並べたら、生地をゆっくりと流し込み表面を平らにして、180度に予熱しておいたオーブンで35分加熱します。途中表面が焦げそうだったら、アルミホイルを被せてください。※オーブンの種類によって仕上がりが変わるので、様子を見ながら加減してください。串を刺して生地がつかなければOK！
⑧焼きあがったら型のまま冷やし、粗熱が取れたら皿をあててひっくり返して完成です。お好みで生クリームやチョコソースをトッピングすると、より華やかに仕上がります！
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★MEMO★みかんが多く余っているなら、果汁を増やしたり、生地に果肉を加えたりすれば、よりみかんの味を堪能できるケーキに仕上がりますよ。
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