すっぱ辛うまっ❤️とろ～りサンラータン風チキンカツ?ごはんにのっけて食べてもおいしいかもっ！? . 作ったら#マカロニレシピのタグをつけて投稿してくださいね♩ . ■食材・鶏むね肉：1枚・塩こしょう：少々・小麦粉：適量・卵：1個・パン粉：適量・揚げ油：適量＜サンラータン＞・たけのこの水煮：15g ・しいたけ：1/2個・にんじん：1/8個 (10g) ・卵：1個・サラダ油：大さじ1杯・鶏がらスープ：200cc （水：200cc 鶏がらスープの素：小さじ1杯）・豆板醤：小さじ1杯 ★醤油：大さじ1/2杯 ★酒：大さじ1杯 ★塩：少々・水溶き片栗粉：水：小さじ2杯/片栗粉：小さじ1杯・酢：大さじ2杯・ラー油：小さじ1杯 . ■下ごしらえ・鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、厚さが均一になるように包丁を入れてひらきます。・たけのこの水煮は、水を切って細切りにします。・しいたけとにんじんを細切りにします。 . ■つくりかた ①サンラータンのあんを作ります。熱した鍋にサラダ油と豆板醤を入れ、弱火で炒めます。 ②香りが立ったら鶏がらスープを入れてひと煮立ちさせ、たけのこ、しいたけ、にんじんを入れます。 ③2分ほど煮て具材に火が通ったら、★の調味料を入れます。 ④ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れて、全体をまんべんなく混ぜながら30秒～1分ほど加熱してとろみをつけます。 ⑤とろみが出たら溶き卵を菜箸を使って細く回しいれて、その後にお酢を入れて混ぜ合わせたらサンラータンあんの出来上がりです。 ⑥鶏むね肉の両面に塩こしょうで下味をつけ、片栗粉、溶き卵、パン粉の順番につけます。 ⑦フライパンに多めのサラダ油（底全体に広がるくらい）をひいて、中火で揚げ焼きにします。 ⑧片面を2～3分ほど焼いたらひっくり返し、全体がきつね色になって火が通るまで揚げ焼きにします。 ⑨油をきって、包丁でお好みの幅（1.5cm前後）に切ります。 ⑩お皿にチキンカツを盛りつけて、サンラータンあんを温めなおして上からかけます。仕上げにラー油をかけて、お好みで小口ねぎを散らしたら完成です！ . ★MEMO★サンラータンあんは、加熱しすぎるとお酢の酸味がなくなってしまうので、お酢を入れたらすぐに火を止めるのがポイントです（火を止めてから入れてもOKです！）辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整して作ってみてくださいね！ . #マカロニレシピ #macaroni #おうちカフェ #おうちごはん #クッキングラム #料理 #料理動画 #レシピ動画 #レシピ #簡単レシピ #instafood #food #cooking #cookingvideo #recipe #yummy #instagood #夜ごはん #夜ご飯 #晩ごはん #dinner #夕飯 #中華料理 #中華 #chainesefood #鶏肉 #鶏むね肉 #chicken #辛い #サンラータン

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2017/01/25 16:35:37