カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 2月15日 12時03分

[白身魚のとろろ蒸し] =321kcal♪=
ながいもは滋養強壮など免疫力UPに優れており、胃腸の弱りやすい冬の時期、飲み会が続く時期にオススメです。
今回は、白身魚を使いましたが、青魚、肉類なんでも応用できます。
アルミ箔を使って蒸すので、蒸し器がなくても簡単にできますよ！
もちろん、蒸し器で作ることもできますので、ぜひお試しください( *´艸｀)
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【栄養価】
エネルギー：321kcal
たんぱく質：27.1g
脂質：3.7g
糖質：40g
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【材料】
料理酒：小さじ1
しめじ：30g
長いも：40g
卵：1/2個
薄口醤油：小さじ1/小さじ1
みりん：小さじ1/2
和風だし：大さじ1
片栗粉：小さじ1/3
みつば：少々
わさび：少々
マンナンライス：100g
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【手順】
1：白身魚に料理酒をなじませておきます。
2：しめじは下の部分を取り除きほぐします。
3：長いもは皮をむいてすりおろし、溶いた卵、薄口醤油小さじ1を混ぜ合わせます。
4：大きめに切ったアルミ箔に白身魚、しめじを並べ、上から3を流し入れ、漏れてこないように包みます。
5：深めの鍋に水（分量外）を張り、火にかけます。沸騰してきたら、4をそっと入れて弱火で蓋をします。水が多すぎると、アルミ箔の中に水が入る可能性があるので、注意しましょう。
6：薄口醤油小さじ1とみりん、和風だしを小鍋に入れて火にかけます。
7：少量の水を片栗粉に加えて溶かし、6にとろみをつけます。
8：15分程度たったら、5のアルミ箔を開けてみて、具材に火が通っているようなら、火からおろし、器に移します。
9：上から7のあんをかけたらできあがりです。お好みでみつばやわさびを加えます。 .
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監修:医療法人北翔会
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