macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 2月22日 18時03分

豆腐とご飯だけ!??おいしすぎると話題の「とうめし」再現レシピ❤️不思議な組み合わせの、想定外すぎるおいしさです?
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いつもコメントありがとうございます✨作ったら#マカロニレシピ のタグをつけて投稿してくださいね♩
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■材料
・絹豆腐：2丁（300～400g×2）
・酒：50cc
・みりん：50cc
・だし汁 ：200cc（水200ccに対してだしの素：小さじ）
・醤油：大さじ1杯
・オイスターソース：大さじ2杯
・昆布：10cm程度（ない場合は、昆布だしの素：小さじ1～2）
＜茶飯＞
・米：2合（お好みの量で）
・ほうじ茶：濃いめでお米を炊く分
・塩：少々（2～3つまみ前後）
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■下ごしらえ
豆腐の水抜きをします。
①時間がある場合
豆腐を切り、沸騰したお湯で3分～5分程度ゆで、ざるにあけて水を切りましょう。
ゆでることにより、煮崩れを防ぐ効果もあります。
②レンジで簡単にする場合
豆腐をキッチンペーパーで2重に包み、600Wレンジで3分ほど加熱しましょう。
加熱が終わったら、キッチンペーパーを変えて、重りになるものを乗せて、豆腐が冷めるのを待ちましょう。
※豆腐の大きさによって時間は異なりますので、加熱時間は参考としてください。
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■作り方
①醤油、みりん、酒、オイスターソース、だし汁、昆布を鍋に入れて弱火にかけます。※豆腐がだし汁でひたひたになるように、ぎりぎりのサイズの鍋を使用してください！
ちょうどよいサイズがなければ、豆腐が浸るようにだし汁を追加してください。
②沸騰直前で昆布を取り出します。
③豆腐を鍋に入れてアルミホイルなどで落し蓋をして、10分ほど弱火で煮ます。
④火を止めて蓋をして、完全に冷めるま待ちます（ここで味がしみていきます！煮すぎると固くなるので、煮込み時間に注意です！）
⑤茶めしを作ります。まずは濃いめのほうじ茶を2合の場合は、430cc前後作ります（お米の量によって分量は変更してください！）
⑥洗ったお米をお釜に入れて、ほうじ茶、塩を入れて、炊飯します。
⑦食べる時に豆腐を温め直し、炊きたての茶めしの上にのせ、青ネギをふって、煮汁をかけて完成です！
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★MEMO★ご飯が隠れるくらいのつゆだくもおすすめです。
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