macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 3月27日 11時59分

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おダシでほっこり❤️長芋ふわふわキツネ焼き?.長芋と玉子がふわふわ！和風のやさしい味わい?お弁当にも花見にもぴったりです！
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作ったら「#マカロニレシピ」のタグで教えてくださいね❤️
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■食材
・油揚げ：3枚（90g）
・長いも：300g
・だしの素：小さじ1杯
・小麦粉：大さじ2杯 ・桜えび：大さじ2杯（5g）
・長ネギ：1/4本（25g）
・卵：1個
・ごま油：大さじ1/2杯（フライパン用）
＜だし汁＞
・白だし（濃縮タイプ）：30cc
・お湯：200cc
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■下ごしらえ
・長いもは皮をむいておきます。
・油揚げは熱湯で油抜きして、菜箸を転がして、短い方の一辺に切り込みを入れて袋状に開きます。
・長ネギをみじん切りにします
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■つくりかた
①ボウルに長いもをすりおろします。
②小麦粉、だしの素、桜えび、粗みじん切りにした長ネギ、溶き卵を加えて、泡立て器で全体に粘り気が出るまで混ぜます。
③袋状にした油揚げに①を入れて、口を折って爪楊枝で留めます。
④熱したフライパンにごま油を薄く引き、③を入れて弱中火で焼きます。
⑤焼き色がついたら裏返してフタをし、弱火で5〜7分蒸し焼きにします。
⑥油揚げがふくらみ、両面こんがりと焼けたら、お好みの大きさに切り分けて完成です！だし汁につけてお召し上がりください！お好みでのりや小口ネギを加えても美味しくいただけますよ☆
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★MEMO★油揚げを焦がさずに中までしっかり火を通すために、火は弱めでじっくり焼くのがポイントです！
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