KONDATE.tvのインスタグラム(kondate.tv) - 5月29日 20時01分

▼人気レシピ 
@momoさん考案の安いお肉も柔らかいローストポーク(*^^*).
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• ▼ @momoさんのレシピです。
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豚ブロック(250g程)
※ロース、ヒレ、モモ、牛でも美味しく作れます(私は一番硬いモモ肉で作りました)
 ニンニク1片
クレイジーソルト、粗挽き黒胡椒→適量(なければ塩コショウのみでも)
ローズマリー等ハーブ適量、ローリエ1枚
オリーブオイル大1
*ソース*
醤油大4、バルサミコ酢大2～3、砂糖大1、みりん大1、粒マスタード適量
❶豚ブロックにフォークでまんべんなく穴をあける
❷すりおろしたニンニクを全体にすりこみ、枝をとったローズマリーやお好きなハーブ、類クレイジーソルトとブラックペッパーを全体にまぶす。(多いかな？くらいがちょうどいいです)
❸ジップロックなど密封できる袋にいれ空気を抜いて最低2時間ほど冷蔵庫で寝かせる。(時間に余裕があれば前日に仕込んだり、半日くらいおくと良いです)
❹フライパンにオリーブを敷き、お肉の表面に軽く焦げ目をつけるように強火でさっと焼く
❺耐熱容器に入れ、200度に予熱したオーブンで30分焼く。15分程したら途中でクレイジーソルトをふったジャガイモや人参、アスパラ、トマトなど好きな野菜も添えて一緒に焼く。(火の通りにくい根菜は予めレンジで火を通しておくといいです)
❻ソースは先ほどお肉を焼いたフライパンに残った肉汁に、調味料を全て加え軽く煮詰める
❼30分たったらオーブンはそのままで30分ほど放置し、つまようじなどをさして透明の肉汁が出てきたら薄く切り、ソースをかけて完成。火が通ってないようなら少しずつ時間を足してください。最後に分量外のローズマリーを飾ると綺麗です。
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