KONDATE.tvのインスタグラム(kondate.tv) - 1月31日 11時51分
▼人気レシピ
@hirokoさん考案のタコ入りラタトゥイユ(*'▽’*).
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＜材料＞
・茄子...1本
・ズッキーニ...半分
・パプリカ（赤黄）...半分
・玉ねぎ...半分
・茹でタコ...80〜100g
・にんにく...1個
・赤唐辛子...半分（なくてもよい）
・トマトケチャップ...小さじ1
・カットトマト缶（ホール）...1カップ強
・トマト...1〜2個（有れば）
・塩コショウ
・オリーブオイル...大さじ2
・ローリエの葉（なくてもよい） ＜手順＞
茄子・ズッキーニは1cmの厚みの輪切り。
パプリカ・玉ねぎは乱切り。
茹でタコはぶつ切りに。
にんにくは叩いてつぶす。
トマトは2cmほどの角切りにしておく。
＊トマトが無ければトマト缶で代用する。
16cmの鍋にオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ香りを出す。
玉ねぎ・パプリカ・茄子・ズッキーニを入れ炒める。
トマト・ローリエの葉を入れ塩コショウをし蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分煮込む。
蓋を外し茹でタコを入れ水分を飛ばしながら5分ほど煮る。
鍋のまま冷まし冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫へ。
冷やして食べると美味しい ————————————————
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2018/1/31
