▼人気レシピ @chihana.12さん考案のヒレカツ、チーズメンチカツ(*^^*). • • • ———————————————— ＜材料＞ 2人前豚ヒレ肉………………………200g 合挽肉…………………………100g スライスチーズ………………2枚 (写真はチェダーチーズのスライスを使用) 塩………………………………少々ブラックペッパー……………少々キャベツ………………………1/4玉ごま……………………………大さじ4 とんかつソース………………お好みで ●塩……………………………小さじ1/4 ●ブラックペッパー…………小さじ1/4 ●ナツメグ……………………ひとふり ◆衣小麦粉…………………………40g 卵………………………………1個水………………………………50ml パン粉…………………………適量＜手順＞最初に、スライスチーズは袋から出し、パン粉はバットなどに広げておくとスムーズです。１、ボールに合挽肉と●の調味料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。２、キャベツを千切りにして水に浸けておく。(シャキッとなります) を半分に分け、スライスチーズを1/4のサイズぐらいに折りたたんで、挽肉でスライス３、チーズを包み込む。４、ボールに小麦粉、卵、水を加えて混ぜ合わせバッター液を作り、②の丸めたミンチをくぐらせて、パン粉を付ける。５、豚ヒレ肉は包丁の裏などで、全体を叩いておく。 (豚ロースなど、脂身のあるお肉の場合は脂身と筋の部分に切れ目を入れて食べやすくする) ６、塩とブラックペッパーを振って、③のバッター液にくぐらせ、パン粉を付ける。７、油の温度を170度に設定し、豚ヒレ肉を優しく入れて(油跳ね注意です)薄いきつね色になるまで揚げる。(だいたい4～5分) ８、一度油から取り出し、バットに置いておく。９、豚ヒレ肉を休ませている間に、ミンチを入れ、こちらも薄いきつね色になるまで揚げる。(だいたい3～4分) 10、一度油から取り出し、バットに置き、油の温度を180度まで上げて、休ませておいた豚ヒレ肉を入れる。 11、カラッと美味しそうな色になったら(だいたい2分)油からあげてカットする。 12、休ませておいたミンチを入れて、こちらも美味しそうな揚げ色が付いたら(だいたい2分)油から取り出し、真ん中を斜めにカットする。 13、千切りしておいたキャベツの水を切り、お皿の奥の方に盛り付ける。 14、豚ヒレ肉を置き、そこに立てかけるようにメンチカツを盛り付ける。 15、お好みでごまをすってとんかつソースを入れ、付けて頂きます。 ———————————————— ・ #おうちごはん #おうちカフェ #朝ごはん #ランチ #料理 #お弁当 #kondate #こんだて #KONDATE #今日の献立 #料理うまくなりたい #料理写真 #料理勉強中 #料理 #うちごはん #cooking #料理記録 #デリスタグラマー #クッキングラム #日常 #うちカフェ #食卓

kondate.tvさん(@kondate.tv)が投稿した動画 - 2017/07/22 18:10:51