KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 9月3日 22時38分

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『シンプルが美味しい さつまいもの天ぷら』
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【材料】 2人前
さつまいも 　250g
水 　適量
----- 衣 -----
薄力粉 　50g
片栗粉 　大さじ3
卵黄 　1個
水 　80ml
揚げ油 　適量
塩 　適量
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【手順】
1. さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm幅の輪切りにして水に10分浸けます。
2. ボウルに、衣の材料を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、水気を切った1をくぐらせます。
3. 160℃に熱した揚げ油に2を入れ、約4分程竹串が刺さるまで揚げます。
4. 油を切った3をお皿に盛り付けて完成です。お好みで塩をつけてお召し上がりください。
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【コツ・ポイント】
揚げ油は、さつまいもが浸かる量をご用意ください。
さつまいもにじっくり火が通るように、160℃程度の油で揚げてください。目安は、衣を少し油に入れて、鍋底まで沈みすぐに上がる程度です。
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