世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 12月26日 18時00分

【スウェーデンのおせち料理】
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クリスマスが終わった〜と思う間もなく、おせち料理のことも考えなきゃ！となってますよね。
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スウェーデンではこの時期、ユールボードと呼ばれる伝統的なディナーがあり、ビュッフェスタイルで、少しずつお皿に取り分けます。
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ニシンやカレイなどのお魚を酢漬けにしたり、お肉をスモークしたり。
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これらは日本のおせち料理よろしく、日持ちする保存食ばかり。その昔、貧しい国だったこと、長い冬には野菜が育たないことから生まれた知恵が、祝祭の料理として引き継がれているのです。
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Photo by Yoko Takahashi
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