母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANのインスタグラム(rosso___) - 2月24日 08時22分

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#牡蠣 たっぷりのシチュー。
これ、平日の朝飯前仕事。
ちょちょちょちょっとできてしまう#クイックレシピ #母熊のホワイトソース で#シチュー です。
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ジャガイモとか貝とか入れたら#クラムチャウダー を名乗れると思うけど(笑)
平日朝のタイムトライアルな#朝ごはん でジャガイモ剥くのはちょっとめんどう。 .
だって、シチューだけ作ればいいんじゃないもんね。
おかずも要るし、お弁当だって。
だからできる範囲でいいのいいの。
もちろん前の晩に作っとけば一番楽だけど、夜だって時間のない日も多いもの。
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#母熊のホワイトソース 基本量
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【材料】
玉ねぎ中～大1個 薄切りにする…って言っても5mm幅くらいでOK
バター30g
小麦粉30g
牛乳600ml
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茅乃舎野菜だしパック1袋(コンソメだと2個くらい)
塩適宜(コンソメ使ったら味を見ながら加減してください)
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【作り方】
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら粉を全体にふりかけるように入れてさらに炒める。
冷たい牛乳を一気に入れて混ぜながら加熱する。
とろみがついてきたら野菜だしパックの中身(もしくはコンソメ)、塩を入れて混ぜながらいい感じのとろみになるまで煮詰める。
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↑ここまででグラタンのホワイトソースのとろみ具合
シチューにするには100～150mlくらい水を足します。
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何か具材がないとダマができやすくなるので「玉ねぎ」としています。
具は何でもいいんです。
#具材に粉を絡めて炒め冷たい牛乳を一気に入れるとダマはまったくできません。
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具材にもよりますが、基本量で作ったら冷凍しておいても便利ですよ。
ジップロックに入れて薄く伸ばして、割りやすいよう上から箸で筋をつけておくと、割ってチンして茹で野菜にかけてチーズのせて焼けばお弁当の一品にもなります。
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画像の人参はたまねぎと同じタイミングで投入して一緒に炒め、仕上がり直前に#牡蠣のオイル煮 と#作り置き の塩茹でブロッコリーを入れています。
鶏やベーコンやウィンナーをはじめから一緒に炒めて使ってもいいし、冬ならではの白菜とかたっぷり使ってもいいですね。
水分が出る具材の時は牛乳や水の量を減らしてくださいね。
ジャガイモとか火の通りにくいものはレンチンして入れちゃえばいいし、そのあたりは冷蔵庫の食材を見ながらご都合に合わせて作ってね。
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#ポケマル で購入した #ワケアリ 牡蠣、量がたっぷりだったのでオイル煮にして保存していたけど、シチューに入れたら今初めて調理したみたいに牡蠣の出汁がシチューに出て美味しかったー。
牡蠣自体の味も、作ってすぐの時より濃くなって旨味がすごいんですよ。
私、スプーンで一瓶食べちゃえるかも(笑)
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剥く時にちょっと傷がついたりサイズが小さかったりという牡蠣がワケアリちゃんとしてお買い得な価格で販売されていますが、かなりお得です。新鮮で美味しくて言うことなしだわぁ。
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