オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月10日 12時01分

【鶏むね肉のアボカドチーズはさみ焼き】
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脂が少なく、パサパサとしがちな鶏むね肉に、
アボカドとチーズをはさんでオリーブオイルでソテーします。アボガドでボリュームもでるので、食べ応えのある1品になりますよ！
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《材料　2人分》
鶏むね肉 1枚（250g）
塩・こしょう 各少々
薄力粉 大さじ1
アボカド 1/2個
スライスチーズ 6枚
オリーブオイル 大さじ2
ミニトマト 4個
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《作り方》
① 鶏肉は斜めに6等分にスライスし、間に切れ込みを入れ塩こしょうをふる。
② アボカドは皮をむいて種を除き、縦に6等分に切る。スライスチーズは半分に切る。
③ ①に②をはさみ、薄力粉を全体にまぶし、フライパンにオイルを入れて中火でとじ目を下にして最初は押さえつけながら焼く。裏返してふたをして、両面を焼いて肉に火を通す。
④ 皿に盛り付け、ミニトマトを添える。
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鶏むね肉にアボカドとチーズをはさんで、ふたをしながらオリーブオイルでソテーするので、中はしっとりとしてトロリとしたチーズがたまりません。
鶏肉の切れ込みが浅いと中身が飛び出てしまうので、しっかりと開いて中身をはさむのがじょうずに作るコツ。
また冷えてもかたくならず、チーズの塩味がしっかりとしているので、遅く帰ったお父さんの晩酌のおつまみとしてもいいですよ。
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