maiのインスタグラム(michoumama) - 4月6日 15時31分

2018年4月6日
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🎶ミックスベリーのシャルロット🎶
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半端に余った材料で。ビスキュイはレッスン時に卵１個分の少量をデモするので12cmの小さなケーキです。
中身はミックスベリーのムースとクレムーショコラ。
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先日、卵黄消費で作ったチョコのなめらかプリン、かなりソフトでパンに塗って食べたくらいなんですが😅💦食べきれなかった分にゼラチンを加えてセルクルで冷凍しておきました。
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さらに白いロールで残ったホワイトチョコクリームを加えたミックスベリー ムース。ミックスベリーは酸味が強めですので、ホワイトチョコで少しまろやかになりました。
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上には冷凍ミックスベリーをゼリー寄せにして苺を加えてのせました。冷凍のベリーでのデコは後で水が出ないよう工夫が必要ですね☘️
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今日のレッスンおやつだったので、カットしたところデコ部分は後乗せでくっついてないもんだから、見事に雪崩れてきましたよ（笑）
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爽やかでこれからの季節にピッタリのシャルロットになりました💚
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