オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 4月17日 13時01分

【菜の花の豚肉焼き】
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近所の無人の野菜販売所で菜の花が手に入るので、
我が家ではよく菜の花が食卓に上ります。
その中でも家族に人気だったのが、今日ご紹介する「菜の花の豚肉巻き」。
豚肉の脂とオリーブオイルの油が菜の花の苦味を包み込んで
うまみに変化させてくれるのでお子様でも食べやすいですよ。
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《材料　２人分》
菜の花　1束（110g）
豚バラ肉（薄切り）　180g
塩・こしょう　各少々
オリーブオイル　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
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《作り方》
① 菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯で30秒ほどゆで、ざるにあげて水気を切る。冷めたら水気をしぼり、根元を5mmほど切り落とす。
② 豚肉を広げて塩・こしょうをふり、①の菜の花を1本ずつとり根元かららせん状に巻きつけ、手で握ってなじませる。
③ すべて巻き終えたらフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②の表面に焼き色を付けながら中火で焼く。豚肉に火が通ったら、しょうゆをからめて火を止める。
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ボリュームがあって味もしっかりしているので、お弁当に入れても喜ばれました＾＾
菜の花はさっとゆでて食感を残すのがポイント！
下ゆでしておくと、豚肉に火が通ればよいので手早く完成します。
豚肉をくるくると巻いた後に手でギュッと握ってなじませると、焼く際にはがれにくくなりますよ。
ぜひお試しくださいませ！
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