オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 5月16日 12時25分

【豆のサラダ　にんじんドレッシング】
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うちの家族はみんな野菜が好き。サラダも毎日のようにサラダを作っています。
ドレッシングはオリーブオイルをベースに、その日の気分に合わせた自家製(^^)/
今日は、家族に好評だった豆のサラダ＆にんじんドレッシングをご紹介します。
ビタミンカラーが見た目にもかわいらしい1品です♪
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《材料 3～4人分》
ミックスビーンズ　1パック（50g）
レタス　50g
トマト　1個
コーン（缶）　20g
ブロッコリー　50g ＜ドレッシング＞
（a）にんじん　1/2本
（a）酢　大さじ2
（a）塩　小さじ1/4
（a）きび砂糖　小さじ1/4
（a）しょうゆ　小さじ1/2
（a）オリーブオイル　大さじ3
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《作り方》
① レタスはひと口大にちぎり、トマトは1cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっとゆでる。
② ボウルに（a）を入れてよく混ぜ合わせ、にんじんをすり下ろして加えて混ぜ、冷蔵庫で約10分冷やす。
③ 器に①とミックスビーンズ、コーンを盛り、②を添える。
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にんじんの甘みと酢の酸味、オリーブオイルのさわやかな風味がマッチ。
あとを引くおいしさのドレッシングです。
サラダの具材にはミックスビーンズを使って食べ応えも栄養価もUP♪
もりもり食べて、季節の変わり目を元気に乗り切りましょう。
ぜひお試しくださいね～！
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