【新じゃがと鶏肉のグリーンサラダ】 . 今日は西本さんのボリュームたっぷりのごちそうサラダをご紹介します。旬の新じゃがと鶏肉にロメインレタスを合わせトマトをトッピング。レタスやトマトは別の野菜を使ってみてもよさそうです。ぱさつきがちな鶏むね肉をしっとり仕上げる方法もわかりますよ。ぜひ試してみてくださいね。 . 《材料　2人分》鶏むね肉　180g（小さめ 1枚）水500cc 料理酒大さじ2 塩少々新じゃが3〜4個玉ねぎ（中くらい）1/4個ロメインレタス4〜5枚トマト（小さめ）1/4コにんにく1片オリーブオイル大さじ2 塩、こしょう各少々＜ドレッシング＞（a）　酢大さじ2 （a）　塩小さじ1/4 （a）　こしょう少々（a）　粒マスタード　小さじ1 （a）　すりおろしにんにく少々エクストラバージンオリーブオイル大さじ3 . 《作り方》 ①鍋の水を沸騰させ、料理酒と塩、鶏むね肉を入れて再沸騰したら火を止め、そのまま鶏肉を湯につけておく。30分くらい～冷めるまでそのままにしておき、取り出して水気をふき5ミリ幅に切る。 ②新じゃがはたわしで皮をこするようにして洗い、水気を切って5ミリ幅の輪切り、玉ねぎは3ミリ幅の薄切りにする。にんにくはタテ二等分して芯を除き、薄切りにする。ロメインレタスは洗って水気を切り、4センチ幅に切る。 ③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、いい香りがしてきたら新じゃがと玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら塩とこしょうをふって火を止める。 ④ドレッシングを作る。ボウルに（a）を入れてホイッパーで混ぜ、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ入れながらよく混ぜ、乳化させる。 ⑤④のボウルに鶏むね肉、新じゃが、ロメインレタスを入れて和える。器に盛り、5ミリ角に切ったトマトを飾って出来上がり。 . #オリーブオイル　#オリーブオイルライフ #新じゃが　#にんにく　#鶏むね肉　#ロメインレタス#おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん#クッキング#いただきます#food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic . . https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/05/11 18:14:42