オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 5月22日 14時09分

【水菜としめじのスパゲティ】
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蒸し暑くなってくると、さっぱりとした塩味のスパゲティが食べたくなります。
今日は冷蔵庫に、いつもある材料を使って簡単に作ってみました。
塩味のシンプルなスパゲティはオリーブオイルの風味をストレートに味わえますよ。
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《材料2人分》
水菜 　1/2袋
ベーコン 　2枚
しめじ 　1/2袋
にんにく（みじん切り）1かけ分
スパゲティ 　160g
オリーブオイル　　大さじ2
塩・こしょう 　各適量
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《作り方》
① 水菜は根元を落としてざく切りにする。しめじは小房に分ける。ベーコンは細切りにする。
② フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ炒め、香りが出てきたらベーコンを加えてさらに炒める。
③ ②にしめじを加えて炒める。
④ 塩を入れた熱湯でスパゲティを表示時間より1分早くゆで上げる。スパゲティとゆで汁（お玉1杯分くらい）、水菜を③に加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調える。
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しめじの代わりにしいたけやエリンギでもOKです。
スパゲティのゆで汁は調味料のひとつ。
パスタがつややかに仕上がりますので、
ゆで汁を全部流さず、お玉1杯分くらい取り置いてくださいね。
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