C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 10月27日 17時52分

?ぐるぐるカタツムリマカロン?
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渦巻きの少し変わったマカロンです❗
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■調理時間：約50分
■材料費：約500円
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■材料
マカロン生地
・卵白…50g
・砂糖…15g
・アーモンドプードル…60g
・粉糖…100g
・着色料…適量
・メレンゲ…50g
・ガナッシュ
・生クリーム…100ml
・ホワイトチョコ…100g
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■手順
1. 絞り袋に着色料を塗る。マカロン生地を入れて2cmの丸に絞って表面が指につかなくなるまで乾燥させる
2. 160度に余熱したオーブンに入れて140度に下げて15分焼く
3. メレンゲは雫型に絞って100度のオーブンで1時間焼く
4. お鍋に生クリームを沸騰させてホワイトチョコを加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やし、ガナッシュを作る
5. マカロンに4のガナッシュを絞ってもう一枚のマカロンで挟む。メレンゲを置きチョコでツノ、アラザンで目を作って完成です
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制作：三浦綺子
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