C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 11月6日 17時52分

甘い麺！？モンブランラーメン??
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麺が特にリアル！！秋にぴったりのフェイクスイーツです?
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■調理時間:約40分（冷蔵する時間を除く）
■材料費:約450円
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■材料
麺
・栗の甘露煮…300g
・牛乳…150ml
・バター…50g
卵
・ホイップクリーム…20g
・黄桃…適量
海苔、なると
・シュガーペースト…80g
・フードカラー…適量
ネギ
・抹茶チョコ…適量
スープ
・砂糖…70g
・お湯…250ml
・ゼラチン…6g
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■手順
1. お鍋に栗の甘露煮、牛乳を入れて5分煮る。フードプロセッサーでなめらかになるまで回してバターを加えて混ぜ合わせる
2. シュガーペーストに黒、赤の着色料をつけて海苔、なるとを作る
3. 抹茶チョコを削る
4. お鍋に砂糖を入れてキャラメル色になるまで加熱してお湯、ゼラチンを入れて混ぜ合わせる
5. ラーメンどんぶりに1のモンブランクリームを絞る。4のカラメルゼリー液を流して冷蔵庫で1時間冷やし固める
6. 5が固まったらホイップクリームを丸く絞って黄桃をクリームの真ん中に乗せる。海苔、なるとに見立てたシュガーペースト、削った抹茶チョコを乗せて完成です
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制作：三浦綺子
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