C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 11月20日 17時57分

サクッとろ〜?ツンツン頭のハリネズミスイーツ??
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濃厚ベリームースにサクサクのメレンゲを乗せたハリネズミモチーフのケーキです＾＾
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■調理時間約　1時間50分
■材料費約　470円
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■材料
・卵白…90g
・砂糖…150g
・着色料…適量
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・ラズベリーシロップ…80g
・生クリーム…200ml
・ゼラチン…5g
・いちご…3個
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■手順
下準備：生クリームを泡だて、ホイップクリームを作っておく
1. ボウルに卵白と砂糖を3回に分けてしっかりしたメレンゲを作る
2. 半円のシリコンパッドの裏に1cm大に満遍なく絞る
3. 100度のオーブンで1時間半焼く。型から外す
4. 鍋でラズベリーシロップを温めてゼラチンを加えて溶かす。粗熱を取ってからホイップクリームと混ぜ合わせる
5. 半円のシリコンパッドに半量絞りカットしたイチゴを乗せてさらにムースを絞って冷凍庫で1時間冷やす
6. 5が固まったら型から外して3をかぶせて完成です
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制作：三浦綾子
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