maiのインスタグラム(michoumama) - 12月9日 20時17分

2018年12月9日
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?今日のおやつ?
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このところ作っていたお菓子を小さめにカットしてお出ししました?手前左のはホシノ酵母のミニマフィン。あとは既に投稿済みのケーキです?
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生徒さんのお話を聞くと、手作り菓子は保存できればできるほど便利だしプレゼントや手土産にも良いので作る頻度も上がるそうです。私自身も全くそう思います。私は毎回、新作を作ると必ず焼き立て(もしくは出来立て)、冷めてから(もしくは数日経って)、そして冷凍実験もして試食しています。保存に関しては尋ねられることも多いので。
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今レッスン中のダークフルーツケーキは冷凍せずとも保存がききますし、picのフレジェ以外は全て冷凍できます。肉まんも冷凍がとても便利。月餅は長く保存がきき、やはりその点で好評です。
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ですが、アップルシュトルーデル?のように焼き立てが美味しくて保存すると格段に味が落ちる、なんてものは復習率も低いし、その後、作ったという話も耳に入りません?フレジェのようにフレッシュな果物を使ったケーキやタルトも完成品の冷凍が難しいですね。何か目的がないと作らないかもしれません。
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もう常備菓子教室、と名乗ろうかな??
話がまた長くなるのでこの辺で。
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#今日のおやつ #スイーツプレート #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城

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