オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 1月4日 12時02分

簡単にできる炊き込みごはん 【豚肉とれんこんの炊き込みごはん】
こんにちは！ Kazueです。
お正月の準備で残ったれんこんを炊き込みごはんにしてみました。
今回はめんつゆ（2倍濃縮）を使用して簡単に仕上げます。
食感もシャキシャキと楽しい一品をご紹介いたします。 《材料　2合分》
白米　2合
豚肉　100g
豚肉下味用めんつゆ　小さじ1
れんこん　100g
ひらたけ　1/2パック
めんつゆ（2倍濃縮）　60ml
塩　少々
オリーブオイル　大さじ1強
青ねぎ　適量 《作り方》
①米を洗ってザルで水を切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味用のめんつゆをまぶしておく。
②れんこん、ひらたけは食べやすい大きさに切る。れんこんは酢水につけてアク抜きをして水けを取る。
③炊飯器に米と豚肉、れんこんヒラタケを入れてめんつゆ、塩を加える。水を2合の目盛りまで入れて炊く。
④炊き上がったらオリーブオイルをまわしかけて混ぜる。器に盛り青ねぎを散らす。
仕上げにオリーブオイルをかけることで風味とコクがUP。
ヒラタケもれんこんも食感が楽しい炊き込みごはんです。
ボリュームがあって満足感が得られます。
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