冬に食べたいあったかレシピ♪ 「寒の入り」を昨日迎え、これから2月にかけて本格的な寒さを迎える季節となります。暖冬といわれている今年でも、この時期の、特に朝晩はやっぱり寒い！ですよね。こんな時に食べたいのは、からだを芯からあっためてくれるアツアツの煮込み料理、ではないでしょうか？アメリカン・ミート公式ウェブサイトでは、"冬に食べたいあったかレシピ"と称し、ビーフを使った煮込みレシピを集めた特集ページを公開中です。本日はその中から、ほんのりスパイスがアクセントのグーヤーシュスープをご紹介します。是非作ってみてくださいね。 --------------------------------------- アメリカン・ビーフのごちそうグヤーシュスープ --------------------------------------- アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース　約1㎏玉ねぎ（みじん切り）　2個セロリ（2㎜薄切り）　1本トマト（湯むきする）　2個にんじん　1本じゃがいも　2?3個大根　1/2本パプリカパウダー　大さじ2 ローリエ　2?3枚オリーブオイル　大さじ2 + 適量塩10g（肉重量の1%量）+ 適量＜A＞にんにく（みじん切り）　1片赤唐辛子（種を取る）　1本クミンシード、キャラウェイシード　各小さじ1 黒こしょう　適量パセリ（みじん切り）　適宜 --------------------------------------- 1. アメリカン・ビーフは大きめに切り分ける。塩10gを軽くもみこんでオリーブオイル大さじ2をからめ、ローリエとともに2～3時間マリネする。にんじん、じゃがいも、大根は皮をむいて大きめに切る。 2. 厚手の鍋にオリーブオイル適量と＜A＞を加えて弱火にかけ、焦げないように加熱する。香りが立ったら中火にして玉ねぎとセロリ、パプリカパウダーを加えて炒める。玉ねぎが透明になったらトマトと水2リットルを加える。 3. フライパンにオリーブオイル適量を入れて強火にし、(1)の肉全体に焼き色をつけ、(2)の鍋に加え、沸騰したら弱火にする。アクを取りながらじっくり煮込み、にんじん、じゃがいも、大根を加えてさらに肉がやわらかくなるまで2時間ほど煮込み、塩で味を調えて火を止める。粗熱がとれるまで鍋のまま休ませる。食べる直前に温めて器に盛る。黒こしょうをふって好みでパセリを散らす。 --------------------------------------- #アメリカンビーフ #グヤーシュ #グヤーシュスープ #ポトフ #おうちごはん #hotpot #americanbeef #スープ #煮込み料理 #デリスタグラム #小堀紀代美 #冬に食べたい

americanmeatjapanさん(@americanmeatjapan)が投稿した動画 - 2019/01/07 16:04:22