KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 3月7日 19時47分

調理時間：20分
費用：300円程度
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どんぶりごはんの定番、カツ丼のご紹介です。手作りのとんかつで作るので、揚げたてのサクサクとした食感と煮汁が染み込んだジューシーな衣が楽しめますよ。卵はさっくりと溶きほぐすことでふんわりと仕上がりますよ。
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【材料】 1人前
ごはん 　180g
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----- とんかつ -----
豚ロース（厚切り） 　100g
塩こしょう 　小さじ1/4
薄力粉 　小さじ2
溶き卵 　1/2個分
パン粉 　大さじ1
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揚げ油 　適量
玉ねぎ 　1/4個
卵 　2個
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----- 調味料 -----
水 　50ml
料理酒 　大さじ1
みりん 　大さじ1
しょうゆ 　大さじ1
砂糖 　小さじ1
顆粒和風だし 　小さじ1/2
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三つ葉 　3g
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【手順】
1. 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2. 玉ねぎは薄切りにします。
3. 豚ロースは筋を切ります。ラップをのせて麺棒で叩き、両面に塩こしょうをふります。
4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
5. フライパンの底から2cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。表面がキツネ色になり、火が通るまで5分程揚げ、油切りをします。
6. 2cm幅に切ります。
7. 鍋に2と水、調味料の材料を入れて中火で熱します。
8. 玉ねぎがしんなりしたら6と軽く溶きほぐした卵を入れ、蓋をして火を止め、30秒蒸らします。
9. 丼にごはんをよそい、8をのせ、1を散らして出来上がりです。

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