KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 3月12日 17時02分

【材料】 6号(18cm×6cm)
クリームチーズ 　200g
砂糖 　60g
レモン汁 　大さじ1
プレーンヨーグルト（無糖） 　150g
生クリーム 　150ml
ゼラチン 　10g
水（ゼラチン用） 　30ml
生クリーム（ゼラチンを溶かす用） 　50ml
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----- ビスケット生地 -----
ビスケット 　100g
溶かしバター（無塩） 　50g
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----- 飾り -----
ミント 　適量
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【手順】
・型にクッキングシートを敷きます。
1. ビスケットを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったらボウルに入れ、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
2. ゼラチンを水でふやかします。
3. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。レモン汁、プレーンヨーグルトは3回に分けて加えてその都度混ぜます。
4. 別のボウルで生クリーム150mlを7分立てに泡立てます。
5. 鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温めます。火からおろして2のゼラチン加え混ぜて溶かします。
6. 5を3のボウルに少しずつ入れて混ぜ、さらに4を加えて混ぜます。
7. 6を1の型に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間以上冷やし、固まれば完成です。お好みでミントを飾ってお召し上がり下さい。

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