オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月16日 12時17分
【しらすとマッシュルームのアヒージョ 卵黄をのせて】
旬のしらすで簡単アヒージョ
こんにちは! Kazue です。
先日お魚屋さんでおいしそうな釜揚げしらすを発見!今まさに旬をむかえています。
そんなしらすで簡単アヒージョを作りました。
《材料》2 人分
釜揚げしらす 50g
マッシュルーム 1 パック
にんにく 1 かけ
鷹の爪 1 個
卵黄 1 個
塩 少々
オリーブオイル ひたひた程度
小ねぎ 適量
《作り方》
1. マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
2. スキレット等ににんにく、たかのつめ、オリーブオイルを入れて弱火で香りがたったらマッシュルームと塩を入れて火を通す。
3. ふつふつとなったら火を止め、しらす、卵黄をのせる。小ねぎを散らす。
マッシュルームはサラダでも食べられますのでさっと火が通れば OK です。
バゲットにつけて召し上がってください♪
途中で卵黄をつぶして味変。まろやかになります。
残ったアヒージョはパスタにアレンジしたらとってもおいしかったです。
是非お試しくださいね~♪
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2019/3/16