C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 4月7日 17時50分

✨透ける?! 練り切りステンドグラス✨
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練り切りと寒天の合わせ技!! これからの季節にぴったりなお菓子です♡
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■調理時間約90分
■材料費約590円
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■材料
練り切り
・白玉粉…15g
・砂糖…15g
・水…40ml
・白あん…350g
・フードカラー…適量
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カラフル寒天ゼリー（作りやすい量）
・水…100ml
・粉寒天…1g
・砂糖…15g
・フードカラー（赤、青、オレンジ）…適量
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寒天ゼリー
・水…250ml
・粉寒天…2g
・砂糖…25g
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■手順
下準備
寒天ゼリー
お鍋に粉寒天、砂糖を入れて混ぜ合わせ、水を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。かき混ぜながら中火にかけ2分ほど沸騰させる。
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1. 練り切りは、お鍋に白玉粉、砂糖、水を入れてねっとりするまで加熱する。
2. 白あんを加えて水分を飛ばす。シートの上でよく練り、冷ます。
3. フードカラーで色付けをした後セルクルに合わせて練り切りをカットする。セルクルの外側に巻きつけたら、外す。
4. 寒天ゼリーをフードカラーで3色（赤、青、オレンジ）に色付けをして冷蔵庫で冷やす。
5. 3の底に崩したカラフル寒天ゼリーを入れ、着色をしていない寒天ゼリーを流す。冷蔵庫で冷やし固めて完成。
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制作：三浦綺子
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