macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 4月21日 18時00分
とろとろちゅるりん🙌「#甘辛肉たまあんかけうどん」まんなかに甘辛い牛肉をたっぷりと💕
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■調理時間:15分
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■材料(2人分)
・うどん:2玉
・牛こま肉:200g
・片栗粉:適量
・玉ねぎ:1/2個
・しょうが:1片
・a. 酒:大さじ2杯
・a. 砂糖:大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ:大さじ2杯
・溶き卵:2個分
・だし汁:だしの素:大さじ1/2杯、水:600cc
・みりん:大さじ2杯
・しょうゆ:大さじ2杯
・水溶き片栗粉:片栗粉:大さじ1杯、水:大さじ2杯
・ごま油:小さじ2杯
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■下ごしらえ
・うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。
・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りします。
・しょうがは千切りにします。
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■作り方
①牛こま肉はパックごと片栗粉をまぶします。
②フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒めます。
③牛こま肉を加え、肉の色が変わってきたら(a)の調味料を加えて煮詰めます。
④鍋に(b)の調味料を入れて煮立たさせます。一度火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。火を強めて再度煮立ったら、溶き卵をゆっくりと流し入れて火を止めます。
⑤器に持った、うどんの上にたっぷの④のあんをかけ、③、小ねぎをのせて召し上がれ♪
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★MEMO★
・玉ねぎの食感を残したい場合は、繊維に沿って切ってくださいね。
・卵が半熟のうちに火を止めて、ふっくらと仕上げるのがポイントです。
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2019/4/21