macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 5月3日 21時00分
やみつきおつまみ新定番✨「#うま辛よだれ枝豆」よだれ鶏を枝豆でアレンジ🙌
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■調理時間:15分
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■材料(2人分)
・枝豆:100g
・塩:適量
・水:適量
・a. にんにく(すりおろし):小さじ1杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯
・a. 酢:大さじ1/2杯
・a. 砂糖:大さじ1/2杯
・花椒(ホール):小さじ1杯
<トッピング>
・ラー油:適量
・パクチー:適量
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■下ごしらえ
枝豆はよく洗い、サヤの両端をハサミで切り落とします。
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■作り方
①枝豆をボウルに入れ、塩小さじ2杯(分量外)を加えて揉み込みます。
②鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、塩(水に対して3%)を入れて枝豆を3〜4分ゆでて水気を切ります。
③(a) を混ぜ合わせ、花椒を加えて②と和えます。
④器に盛り、ラー油、パクチーをトッピングして完成です。
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★MEMO★枝豆をゆでる前に塩を揉み込むと鮮やかな色に仕上がります。
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2019/5/3