maiのインスタグラム(michoumama) - 5月28日 10時57分

2019年5月28日
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🎶ピニャコラーダのグラッサージュ🎶
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レッスン最終日の冷凍分は、その後のレッスンおやつとなってます😁りんちゃん @lynnesmeal 私もパールクラッカン活用してみたわ😁💚
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グラッサージュのかけ方は、簡単ですがやってみると細く流しすぎたり、ジグザグにかけてムラができたりといろんなパターンをお見受けしました😅ので、復習に役立てていただきたいと動画を撮ってみました(スマホ片手撮りでキレイでは無いですが😅💦)。
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グラッサージュの温度は初回の目安です。何度も繰り返していると、少しずつ煮詰まりますので濃度が高くなってきます。とろみの加減をみてかけるか、ほんの少量の水を加えて調温するかのどちらかの方法で使い果たしていただけると良いかと思います。
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