KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月4日 15時00分

調理時間：120分(発酵時間計50分、ベンチタイム10分、焼き時間14分含む)
費用：400円程度
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もちもちポテトフォカッチャのご紹介です。マッシュポテトを入れることで外はさっくり、中はもっちりとした食感に仕上がります。トッピングのベーコンやチーズとの相性もばっちりで、そのまま食べてもサンドイッチにしてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
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【材料】 2個分
強力粉 　200g
じゃがいも（1/2個） 　50g
①砂糖 　10g
①ドライイースト 　4g
①塩 　2g
お湯（40℃程度） 　120ml
オリーブオイル 　20g
プロセスチーズ（6個） 　50g
ベーコン（ハーフ） 　4枚
バジル（乾燥） 　小さじ1
オリーブオイル（塗る用） 　大さじ1
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【手順】
じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
1. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分、柔らかくなるまで加熱します。フォークでつぶし、粗熱を取ります。
2. プロセスチーズ、ベーコンは1cm角に切ります。
3. ボウルに強力粉、1、①、お湯を入れて混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとかたまりになったら、ボウルから出してこねます。
4. 表面がつるんとしたら2、バジルを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
5. 2倍程の大きさになったら2等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
6. 丸め直し、手で直径15cm程の円形に伸ばします。クッキングシートを敷いた天板にのせ表面にオリーブオイルの半量を塗り、指で9ヵ所に穴を空けます。同様にもう1個作ります。
7. ラップをかけ、濡れ布巾をのせオーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵します。生地を取り出し、室温で10分置きます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
8. 残りのオリーブオイルを塗り、穴を広げ200℃のオーブンで焼き色がつくまで14分程焼きます。お皿に盛り付け、完成です。

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