utoshさんのインスタグラム写真 - (utoshInstagram)「【レシピ付き】Seared Skipjack Tuna slices. 今日は今が一番美味しい鰹のタタキ！薬味たっぷりバージョン！スーパーには表面が焼かれてタタキになった物も売られていますが、それを買ってもいいですし、生の鰹を買って火であぶっても美味しいですよね。 . 鰹のタタキって、土佐の料理だって知ってましたか？なんでも、昔は保存ができないので生の鰹を食べて沢山の人が無くなってしまったとか（食中毒とかで）。それで土佐藩が鰹を生で食べるの禁止にしたらしく。鰹の文化が滅びそうになったらしいんですが、表面だけをちょっとだけ炙って、生じゃないって言い張って食べた始めた人たちがいて、ほとんど生だから意味がなかったらしいんだけど、それはOKって事になって、定着したらしいです。 . そいういうの面白いですよね。土佐料理とか、鰹のタタキ奥が深い！ . . . 鰹のタタキ材料鰹　1切れ玉ねぎ 1/4 キュウリ 1/4 . 大葉 4枚ミョウガ 1個 A ポン酢大さじ3 お酢大さじ1 しょう油小さじ2 作り方 1、鰹を串刺しにして、火で炙る。玉ねぎはスライスして水にさらす。キュウリは千切りにする。薬味の大葉、ミョウガも食べやすい大きさに切る。 2、鰹を5mm幅くらいに切る。 3、皿に玉ねぎ、キュウリを並べて、鰹を並べて、薬味（大葉、ミョウガ）をかけて、Aをかけたら完成。 . . タレはポン酢、お酢、しょう油を混ぜて、ドバッとかけて食べるのが最高です！ . . #鰹 #鰹のたたき #かつおのたたき #ややはつレシピ #うまみえレシピ #とりあえず野菜食 . #ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#フーディーテーブル #cooking#homemade#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast#f52grams」6月20日 22時15分