テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月6日 19時05分
【和ぷりぷり】３種の水まんじゅう⠀
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■材料⠀
《水まんじゅう生地》⠀
葛粉 40g⠀
砂糖 50g⠀
水 280ml⠀
《中に包むあんこ》⠀
粒餡 30g⠀
白餡 60g⠀
抹茶パウダー 小さじ1/3⠀
かぼちゃパウダー 小さじ1/2⠀
クリームチーズ 40g⠀
砂糖 5g⠀
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【事前準備】⠀
*白餡は2等分にし、それぞれ抹茶パウダー、かぼちゃパウダーを混ぜ合わせる。餡子をひとつ15gにしておく。⠀
*クリームチーズ、砂糖を混ぜ合わせておく。⠀
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■手順⠀
1. 餡子にクリームチーズを包み丸く形を整え、冷凍庫で冷やす。⠀
2. 鍋に葛粉と砂糖、水を入れホイッパーでよく混ぜる。⠀
3. 弱火〜中火にかけ、絶えずゴムベラで混ぜ合わせる。⠀
4. 透明になったら弱火で2分程炊く。⠀
5. 水で濡らした型に水まんじゅうの生地を1/3程まで入れ、1の餡玉を落とし、横を埋めるように再度生地を流す。⠀
6. 冷蔵庫で冷やし固める。⠀
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2019/8/6
