maiのインスタグラム(michoumama) - 1月19日 17時13分

2020年1月19日
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🎶オペラ&オペラ🎶
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茶色の方が、オペラ・ピスターシュ。
ピスタチオ×ビターチョコ＋ラズベリーコンフィチュール。
ピスタチオパウダーとペースト入りのビスキュイジョコンドにピスタチオペーストとピスタチオオイルのバタークリーム、ガナッシュ の層にはピスタチオアシェ。
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ピンクがオペラ・フランボワーズ。
ラズベリーバタークリーム×ルビーチョコガナッシュ＋薄くしたパートドフリュイ 。
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ピスタチオのお菓子は、日本で美味しい✨と思えるものに出会えたことがありません。自分で作ってみると難しいんだな〜って分かります😅💦しっかりピスタチオの風味と味を出すにはローストのペーストが、きれいな色を出すにはスーパーグリーンピスタチオの生ペーストが欲しい！なんてしてたら超贅沢なのになってしまいますね。
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今日はいろいろなものを落とす日でした💦注意力散漫？手に力入ってない？😅レッスン後にうとうとしながら夢の中でもジュースのグラス倒してました😭
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なんでも更年期のせいにしたがる自分😅リセットしてまた明日がんばります💪
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#オペラ ＃ガトーオペラ #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城

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