かおしのインスタグラム(cao_life) - 5月15日 12時52分

#在宅楽飯
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今日はちょっと涼しい朝☁️
朝ごはんは温かい素麺にしようと、寝る前に決めていた🤤
昨夜のお好み焼きで余った豚バラも使って、なかなか美味しく出来たので、レシピにしておこう📝
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【#カリカリ豚の梅つゆ煮麺 】
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●材料(1人分)●
素麺 1〜1.5束
万能ねぎ 1/3束
豚バラスライス 3枚
(🐖切り落とし80gくらいでもOK)
片栗粉 適量
黒胡椒 適量
梅干し 1個
白だし 50cc
水 300cc
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●作り方●
①鍋にお湯(分量外)を沸かし、素麺を既定の時間より短めに茹でる。冷水にとり、もみ洗いしてザルにあげる。
②豚バラスライスは長さを半分に切り(切り落とし肉の場合はそのまま使用)、黒胡椒を振り、両面に片栗粉をまぶす。フライパンに少なめの油(分量外)をひき、ひっくり返しながらカリッと揚げ、油を切る。
③梅干しの種を取って包丁で叩く。万能ねぎは7〜8cm長さに切る。小さめの鍋に水と白だしと叩いた梅干しを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら①の素麺と万能ねぎを入れて30秒ほど煮て火を止める。
④丼に移し、②をのせてできあがり。
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疲れの出やすい時期なので、疲労回復効果のある豚肉・梅・ねぎを使ってみた👩‍🍳
使う梅干しによって塩分が違ってくるので、③の時に味を見ながら調整を😉
カリカリの豚はそのままでも美味しいし、食べ始めてしばらくすると、さっぱりしていた梅つゆに油のコクと豚の旨味が混ざって、自然と味変されてくるのも楽しい😋
ぜひ作ってみてね😃
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