吉野千穂のインスタグラム(chiho_yoshino) - 5月16日 09時16分

千穂飯🌿ドライカレー
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『茄子とトマトのドライカレー』

カレーが食べたくなる季節になってきましたね🌞
ドライカレーは短時間でできて、
ひき肉使えば肉を切る手間もないのでよく作ります。
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🌿茄子とトマトのドライカレー(4人分)
ひき肉　300〜400g
なす　2本
トマト　1個
にんにく　1かけ
しょうがスライス　4枚

サラダ油　大さじ1/2

カレー粉　大さじ2
水 200ml
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1

準備
・なすは食べやすい大きさの乱切り
・トマトは1〜2cmの角切り
・にんにく、しょうがはみじん切り

①炒める
・フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。
・ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉を加えてなじむまでしっかり炒める。
・なすを加えて油をなじませる。

②煮込む
・トマト、水、塩を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10〜15分煮る。

③仕上げる
・砂糖、しょうゆを加えて味をととのえ、水分を飛ばすように炒める。
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🌿ポイント
カレー粉を加えたらしっかり炒めることで
香りが立って風味がアップします🍛
カレー粉がなければカレールーを刻んでも作れます。
その場合は加える水、調味料を調整してください😊

水をトマトジュースにしたり、しょうゆの代わりにウスターソースとかでも美味しそう♪
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