Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「【ル・クルーゼ公式レシピ】ミートブロス挽肉を使ったミートブロスは、様々なお料理を化学調味料なしでも、本格的な味わいにする優れもの。このミートブロスがあれば、様々な料理へ展開可能に！ 5/26のインスタグラムライブでご紹介した内容です。材料【2～3人分/ ココット・エブリィペタル 18 ホワイト使用】 ■ミートブロス牛豚合い挽きミンチ　200g にんにく　1片玉ねぎ 1/2個にんじん　1/2本セロリの葉　20g 酒　50ml 水　900ml オリーブオイル　大さじ１ ■本格麻婆豆腐【2~3人分】ミートブロスの具　半量豆腐　1/2丁ごま油　大さじ1 白ねぎ　1/2本にんにく（チューブ・すりおろし）　小さじ1 しょうが（チューブ・すりおろし）　小さじ1 豆板醤　小さじ1/2~ 赤味噌（なければお好みの味噌）　大さじ2 ミートブロス　200ml しょうゆ　小さじ2 砂糖　小さじ2 片栗粉　小さじ1 お好みで粉山椒・ラー油、白ねぎの千切り、糸唐辛子　 ■たっぷり野菜のスープ煮【2~3人分】ミートブロス　600ml~ キャベツ　1/4個玉ねぎ　1/2個にんじん　1/2本ズッキーニ　1/2本ブロックベーコン　100g その他、お好みの野菜やソーセージ、ハーブなど塩、白こしょう　少々 ■ミートソースミートブロスの具　半量トマトソース（市販）　150g トマトケチャップ　大さじ2 粉チーズ　大さじ1 塩、白こしょう　少々作り方 ■ミートブロス＜下準備＞・挽き肉は一掴みして軽く固める・にんにくは潰す・玉ねぎは１㎝角に切り、にんじんは１㎝角の色紙切りにする・セロリの葉はみじん切りにする 1.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、ひき肉を入れてしばらく動かさずに両面焼く。 2.肉を裏返して寄せ、玉ねぎ、にんじんを空いたスペースに入れて透き通るまで炒める。 3.一旦火を止め、酒、水、セロリの葉を加えて中火で沸かし、20分ほど弱中火で加熱する。 ※あくが出たら除くザルで濾して具とブロス（だし汁）に分ける。＜具は和洋中、いろんな料理の具として。更に肉みそにも。＞ミートブロスの具に、味噌、酒、しょうゆ、砂糖を加えて加熱すれば肉みそに。味噌をコチュジャンに変えれば韓国風肉みそに。レタスで巻いたり、ご飯のお供に。＜ブロスは洋風の煮込みのベースとして＞ビーフシチューやカレーのベースにも使えます。 ■本格麻婆豆腐＜下準備＞・白ねぎは5㎜角の色紙切りにする・豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ600Wで２分ほど加熱し、3㎝角に切る・片栗粉は同量の水を加えて溶く 1.フライパンにごま油、白ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて中火にかける。軽く炒めて、ミートブロスの具、味噌を加えて混ぜる。ブロスを少しずつ加えてのばし、しょうゆ、砂糖を加えて中火でひと煮立ちさせる。 2.豆腐を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えて再沸騰させ、とろみをつける。お好みでラー油、粉山椒を加える。 ■たっぷり野菜のスープ煮＜下準備＞・野菜は大きめにカットする・ベーコンは食べやすい大きさに切る 1.鍋に野菜、ベーコンを加えてブロスを注ぐ。鍋の７~8割の高さまで水を補充し、フタをして野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。 ※粒マスタードを添えても。 ■ミートソース 1.鍋に材料をすべて加えて加熱し、軽く煮詰める。＜ミートソースパスタ＞パスタを茹で、バター、塩、こしょうを加えて混ぜておく。温めたミートソースをかける。＜ドリア＞ミートソースにご飯を入れて混ぜ、器に入れて更にミートソースをかけ、チーズをのせて焼く。＜グラタン＞茹でたジャガイモやマカロニの上にミートソースをかけ、パン粉、粉チーズ、オリーブオイルを合わせて混ぜたものを表面にかけて焼く。＜カレー＞ミートソース100gに対して、カレー粉、ウスターソース各小さじ1、ナンプラー小さじ1/2を加えると挽肉のカレーになります。 #ルクルーゼ #lecreuset #インスタライブ #ミートブロス #ルクルーゼ公式レシピ #ルクルーゼのある食卓 #化学調味料なし #本格的な味わい #クッキングラム #手料理グラム #cookingram #手料理 #食卓 #鍋 #おしゃれ食器 #おうちごはん #ルクルーゼと乗り切ろう」5月28日 18時59分