Le Creuset Japon ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 6月2日 18時42分


【ル・クルーゼ公式レシピ】ポルトガルの鶏と米のスープ・カンジャ

ほったらかしレシピで簡単・美味しい。身体に染みるスープです。暑気払いにも。

材料 【4~5分/ シグニチャー ココット・ロンド 20㎝使用】

鶏むね肉 1/2枚
手羽先 3本
水 1200ml
玉ねぎ 1個
セロリの葉 15g
米 大さじ2
クローブ 3粒
レモンスライス 1/2個分
香菜 適宜
塩、白こしょう 適量

作り方

<下準備>
・玉ねぎは幅2㎝のくし形に切り、クローブをさす。
・手羽先は骨に沿って切込みを入れる。
・セロリの葉は大きければ細切りにする。

1. 鍋に鶏むね肉、手羽先、水、玉ねぎ、セロリの葉を入れて中火で沸かし、アクを取り除きながら弱中火で40分ほどフタをせずに加熱する。

2. セロリの葉、鶏肉、クローブを取り出し、塩(小さじ2/3)、米を入れて15分ほど弱中火で 加熱する。

3. 鶏肉をほぐしてスープに戻し入れ、白こしょう少々を加え、レモンスライス、香菜を飾る。


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2020/6/2

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