イチジク製薬株式会社のインスタグラム(ichijikuseiyaku) - 7月15日 13時13分
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【便秘解消レシピ】
今月ご紹介するのは「とうもろこしの白和え」。豆腐を水きりする必要がないので、思い立ったときにすぐ作れる白和えです。便利でヘルシーなのが乾物のよいところ。とうもろこしとも好相性です。
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とうもろこしは、シャキシャキとした噛み応えがあることからも想像できるように、不溶性食物繊維が多く含まれている食べ物です。食物繊維のほか、ナイアシンや葉酸などのビタミンB群、マグネシウムや亜鉛などのミネラルも含まれています。
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***材料(2人分)***
とうもろこし・・・1本
カットわかめ・・・4g
白いりごま・・・大さじ1
絹ごし豆腐・・・100g
味噌・・・小さじ1/2
※とうもろこし1本分の粒の重量は150~300gと幅があります。今回は1本分で250gのとうもろこしを使用しました。
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***作り方***
1. とうもろこしはゆでて(または別の方法で加熱して)粗熱が取れたら粒を外す。
2. すり鉢に白いりごまを入れてよくすり、絹ごし豆腐と味噌を加えてなめらかになるまで混ぜる。
3. 2に1とカットわかめを加えて和え、カットわかめがやわらかくなったら器に盛れば出来上がり!
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2020/7/15