フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 8月2日 11時48分

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＊烏骨鶏の参鶏湯（4〜6人分)

材料
烏骨鶏 1羽
もち米 2分の1カップ
銀杏 10個くらい
松の実 大さじ1
クコの実 大さじ1
干しなつめ 8個くらい
にんにく 1〜2片
しょうが 1片
ごぼう 4分の1本
しいたけ 5〜6個
塩 小さじ1〜2

長ねぎ
クレソン

作り方
1. もち米は研いで30分程度水に浸してからザルに上げておく。
2. 烏骨鶏は調理用にさばいておき、塩と酒で下味をつけておく。
3. 烏骨鶏の腹の中に詰める具材を入れて、入り口を竹串で留める。
4. 鍋に3.の烏骨鶏を入れ、斜め切りしたごぼう、水に戻し適当な大きさに切ったしいたけを入れる。
5. 烏骨鶏と材料がひたひたになる程度に水を入れ、小さじ1~2杯加える。
6. 火を点けて烏骨鶏が柔らかくなるまで煮る。圧力鍋ならば20~30分程度。
7. 煮上がったら器に盛り、刻んだ長ねぎとクレソンを散らして完成！
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