キッコーマン公式のインスタグラム(kikkoman.jp) - 9月4日 18時13分

甘辛味の台湾ごはん！20分で簡単ルーローハン風！

今日は、オイスターソースとしょうゆでできる簡単ルーローハンをご紹介します♪
本来はブロック肉を使用するのですが、今回はお手軽な「焼肉用の豚バラ肉」を使います！
五香粉がなくても、オイスターソースと焼き色をしっかりつけた玉ねぎを使うことで甘辛味のルーローハンが再現できちゃいます！

キッコーマン オイスターソースはコク深いかきのうまみが特徴です。
炒めものの仕上げに加えるだけで、本格的な中華料理の風味がお楽しみいただけます！

ぜひつくってみてくださいね！

【ルーローハン風】
■材料(2人分)
豚バラ肉(焼き肉用)　200g
たけのこ(水煮)　50g
小松菜　2株
玉ねぎ　1/2個
サラダ油　小さじ2
にんにく(すりおろし)　小さじ1
しょうが(すりおろし)　小さじ1
ごま油　小さじ2
ゆで卵　2個　　　
ご飯　2杯分

(A)
塩　少々
こしょう　少々
マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒　大さじ1/2

(B)
水　150ml
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん　大さじ1
マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒　大さじ1
キッコーマン オイスターソース　大さじ1
キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ　大さじ1/2

■つくり方
(1)豚バラ肉は1cm角に切り、ボウルに入れて、(A)を加え5分ほどおく。たけのこは熱湯を回しかけ、冷めたら1cm角に切る。小松菜はゆでて冷水に取り、水気を絞って7〜8cm長さに切る。玉ねぎは繊維にそって薄切りする。

(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(1)の玉ねぎが色づくまで炒め、いったん取り出す。

(3)(2)と同じフライパンにごま油入れて中火で熱し、にんにく、しょうがをいれて炒める。香りが出たら、豚バラ肉を入れて炒める。

(4)豚バラ肉に火が通ってきたら、(1)のたけのこを入れてさっと炒め、(2)の玉ねぎ、(B)、ゆで卵を入れて時々混ぜながら、汁気が1/3量くらいになるまで5～6分煮詰める。

(5)ゆで卵を取り出し、半分に切る。

(6)器にごはんをよそい、(4)の具材をかけて、ゆで卵をのせ、小松菜を添える。

レシピ監修：神田えり子
@erikocookingsalon（料理家）

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