遠藤朋美のインスタグラム(aristocatsthe817) - 10月25日 20時11分
和風アクアパッツァをば。
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ドディです、こんにちは
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テリーヌブームまだまだ真っただ中の昨今
お魚熱もまだまだ続きます。
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そんなこんなの本日のお魚は、花鯛です。
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丸ごと一匹は、うろこと内臓を取り除くだけなので、
楽なのがよりありがたいです。
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イタリアンの正式アクアパッツァは、
魚介出汁とお塩をちょっと入れるのが正式レシピらしいです。
が・・・まぁ、日本人だしいいや・・・。
とのことで、先日いただいたあご出汁を使わせていただき
和風にアレンジしました。
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このあご出汁を使うと、
なんの料理も簡単おいしくなるので、
いただいてからと言うもの、
たまご焼きになすの煮びたしにスープに
最近ほぼ毎日使ってしまっている気がします。
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出汁をしっかりとるのも楽しいし、おいしいですが、
疲れていた李時間が無いとき、
今日は頭が働かなくて、味付けがうまくいかないな
と言った日は、本当に本当にありがたいです。
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本日も、おいしく、お野菜多目に
ヘルシーにいただきました。
ごちそうさまでした。
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2020/10/25