遠藤朋美さんのインスタグラム写真 - (遠藤朋美Instagram)「ナスのテリーヌ。・ドディです、こんにちは・簡単ヘルシーに栄養をそこそこ閉じ込めたままナスをふにゃふにゃにする技を覚えたドディさん。ナス、油をすわせたり、焼きナス形式で皮ごと焼くと、とろっとろの触感になるのですが最近、少量のお湯でフライパンの上で丸ごと10min蒸す。と言った方法を身につけました。・すると、焼きナスの、とろとろでおいしいんだけど、皮を焼いてしまって、ポリフェノールたっぷりの皮をむいてしまい、なんか栄養がもったいない。。。と悶々とすること、（ただしやはり焼きナスの香ばしい香りは譲れないので、焼きナスも食べます）・輪切りにして油ごと食べられるけど油で炒めることのちょっとカロリー気になること。切って水でゆでてちょっと皮の色がうつってしまう地味な美しくなさ。火入れを失敗するとぱさぱさのナスになってしまう。・それらをすべて解決する方法。丸ごと、蒸す。・そんなこんなで、絶対にそのままテリーヌの中に入れたらナス生焼けか、水分抜けて水べしょべしょか、どちらかになる・・・と、半ばあきらめていました。・蒸しやナスを入れておけば、トロくて肉汁ちょっと吸ったナスがテリーヌに入れられるんじゃ・・・。と・・・。・蒸したナスを肉の中に入れつつテリーヌ型につめて、焼く。・・・ちょっと狙いの通りナスが肉汁を若干吸ってくれて、大分、おいしく、できました。・あと断面が、ちょっと味のある感じになりました。これが最も無駄で大事。・これは秋のヘビロテで行こうと思います。・お隣に鶏肉の何かと、上にナスの蒸した何かと、ゴーヤと冬瓜の炒めた何か。名は、無い。・・・ #雨のため走っていません #室内自転車漕ぎながらのブログあ間違えたインスタ投稿 #ドディ #世界を走れドディ #ランニング女子 #ランスタグラマー #running #Marathon #Laufen #달리기 #마라톤 #跑步 #马拉松 #走るの好きな人と繋がりたい #健康生活 #健康 #秋の味覚」10月10日 15時26分