フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 11月22日 09時40分

太田なわのれん - Instagrammers Gourmet

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今日の放送は11時45分〜。
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横浜港が開港して約１６０年。文明開化により、海外から多くの異文化が入ってきました。その中の一つが食肉文化です。
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それまでの日本人には一般的に牛肉などを食べる習慣がなく、当時の人々はさぞかし驚いたことでしょう。しかも、当時の牛肉は匂いも強く食べにくかったそうです。そこで、日本人に馴染みのある味噌を使い、ねぎで臭みを消すなどの工夫を凝らしてできたのが「牛鍋」です。
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鉄鍋からグツグツと音が聞こえてきたら、お箸を持ってスタンバイ！熱々の牛肉を卵にくぐらせて頂きます。牛肉の脂が味噌と絡み合い、口の中で新しいハーモニーの誕生です。明治時代の人も、この美味しさに感動を覚えたことでしょう。
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