新横浜ラーメン博物館(ramen museum)さんのインスタグラム写真 - (新横浜ラーメン博物館(ramen museum)Instagram)「【ラー博クロニクル Vol.36】ラー博史上初のつけ麺をメインとするお店として2010年、10周年を迎えた川越「頑者」が出店しました😄 オープン時「つけ麺はラーメンか？」というタイトルでニュースリリースを配信し、Yahooのニューストピックスでも話題となりました😎 当時のニュースリリースがWeb上で見ることが出来ますので是非ご覧ください。 https://www.atpress.ne.jp/news/14955 今でこそ「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」という「濃厚魚介つけ麺」のスタイルは定着しておりますが、そのスタイルを確立したのが「頑者」でした。その功績は、その後活躍するお店に大きな影響を与えました。やはりパイオニアというものは凄いものです。また、ここ数年「和え玉」が注目を集めていますが、その原点となるのが「頑者」が2010年に始めた「あえつけ」だと思います。店主の大橋氏が「つけ麺は麺が主役で、胡椒もつけダレに入れるのではなく、麺にかけてそれをつけダレにつけて食べるのがつけ麺の食べ方」という言葉が印象的でした。この「あえつけ」はつけ麺の未来を感じます。こちらも当時のニュースリリースが残っていますので是非ご覧くださいませ🙂 https://www.atpress.ne.jp/news/17198 【店舗データ】川越「頑者」創業:2000年ラー博出店期間 2010年6月2日～2014年9月23日次回は「麺の坊砦」さんです Ramen Museum Chronicle Vol.36 In 2010, Kawagoe "Ganja" celebrated its 10th anniversary as the first restaurant in the history of the Ramen Museum to mainly serve Tsukemen. When it opened, we sent out a news release titled "Tsukemen is Ramen? and it became a hot topic on Yahoo news topics. Today, the "thick fish and shellfish tsukemen" style of "ultra-thick noodles, thick dipping sauce, and fish powder" is well established, but it was " Ganja " that established this style. His achievement had a great impact on the restaurants that followed. Pioneers are always great. In addition, "Aedama" have been gaining attention in recent years, but I think the origin of this style is "Ae-tsuke," which was started by Ganja in 2010. Mr. Ohashi, the owner of the restaurant, made an impressive comment when he said, "In tsukemen, the noodles take center stage, and the way to eat tsukemen is not to add pepper to the dipping sauce, but to pour it over the noodles and eat it with the dipping sauce. I feel that this "Ae-tsuke" is the future of tsukemen. Shop Data Kawagoe "Ganja http://www.ganja.co.jp/ Established: 2000 Opening period of Ramen Museum June 2, 2010 - September 23, 2014 Next time: "Men no Bo Tride"! #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #ラー活 #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトルール #フードポルノ #麺スタグラマー #ラーメン博物館 #ラー博 #つけ麺 #頑者 #魚粉 #tsukemen #dipramen #dippingramen #ラー博クロニクル #ramen #ramenmuseum #ramenlover #ramennoodles #ramenlife #ramenjapan #foodporn #foodie」2月15日 20時55分