新横浜ラーメン博物館(ramen museum)さんのインスタグラム写真 - (新横浜ラーメン博物館(ramen museum)Instagram)「【ラー博クロニクル Vol.43】ラーメンのグローバル化が進む中、「世界のだし」と「日本のだし」を融合させた世界のご当地ラーメンのプロトタ�イプを提案しようと、ラー博の20周年企画として期間限定で実施したのが「NARUMI-IPPUDO」です。企画実施にはラーメン界のグローバルリーダー「一風堂」河原成美氏の協力を得てフランス「ブイヨン」×日本「和だし」の融合をテーマに「黄金に煌めく超絶～コンソメヌードル～」をリリース😎 https://www.raumen.co.jp/information/news_000206.html このラーメンは丸鶏に鶏ガラ、牛のスネ肉、野菜類を5時間煮込んだブイヨンを作り、牛ミンチと野菜、牛スジ、アキレスを加えさらに5時間煮込み、黄金色に輝くコンソメスープが完成。そこに昆布等の和だしを加え､今まで味わったことのないラーメンスープに変身します。麺にはフランス産のフランスパン専用粉と国産小麦をブレンド。もちもちとした食感と豊かなコシが同居した特製麺です。トッピングには牛ロースを使用したローストビーフをメインに、数種類のきのこを炒めた「きのこのソテー」、レッドオニオン、ルッコラをあしらいました。オープン時にはフランス大使館の方々などフランスにゆかりのある方々にも試食していただき、お墨付きをいただきました😀 【店舗データ】 NARUMI-IPPUDO ラー博出店期間 2014年10月29日～2015年5月10日次回は博多「元祖名島亭」さんです Ramen Museum Chronicle Vol.43 In the midst of the globalization of ramen, "NARUMI-IPPUDO" was implemented as a project for the 20th anniversary of the Ramen Museum to propose a prototype of local ramen from around the world by fusing "world dashi" and "Japanese dashi". With the cooperation of Narumi Kawahara of Ippudo, a global leader in the world of ramen, the project was carried out under the theme of the fusion of French "bouillon" and Japanese "soup stock" and the release of "Golden Glittering Superb - Consommé Noodle". This ramen is made by simmering whole chicken, chicken stock, beef shank, and vegetables for five hours to make bouillon, then adding minced beef, vegetables, beef tendon, and Achilles, and simmering for another five hours to make a golden consommé soup. Japanese soup stock such as kelp is added to the broth, transforming it into a ramen soup unlike anything you have ever tasted before. The noodles are made from a blend of French bread flour and Japanese wheat. The noodles are a blend of French bread flour and Japanese wheat, and are specially made with a glutinous texture and rich texture. The toppings include roast beef, sauteed mushrooms, red onions, and arugula. Shop Data NARUMI-IPPUDO Opening period of Ramen Museum October 29, 2014 - May 10, 2015 Next time: Najimatei,Hakata! #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #ラー活 #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトルール #フードポルノ #麺スタグラマー #ラーメン博物館 #ラー博 #一風堂 #ippudo #コンソメヌードル #ramen #ramenmuseum #ramenlover #ramennoodles #ramenlife #ramenjapan #foodporn #foodie」2月22日 20時54分